リゾット・ミラネーゼ

今晩の夕食、サフランのリゾット。

2年前までは長男が食べなかったので

彼だけ別メニューだったけど

今は全員食べるから楽になった。

使用するコメはオーガニック半玄米。

玄米はリゾットに向かない。

サフランの風味を壊さないように

ブロード(スープ)は野菜で作る。

固形スープを使っても充分美味しくできるけど

新鮮野菜で作ると体にもココロにもいい。

サフランの赤い粉は

可憐な薄紫色の花の雌しべから作られる。

花一つに3本の雌しべ。

値が張るのもあたりまえ。

わかりやすい説明はこちら。

S&B エスビー食品株式会社

イタリアで購入すれば

オーガニックのものでも4ユーロ程度。

かさばらないのでお土産にぴったり。

何度作っても

赤い粉がふわーっと溶けて

コメが美しい黄色になる瞬間が楽しい！

zafferano(ザッフェラーノ)＝サフラン

どうぞお試しあれ。