スカモルツァ

scamorza(スカモルツァ)は

アブルッツォ、カンパーニャ地方のチーズ。

スモークしたものは

香ばしい匂いがたまらない。

ワインはもちろんビールともよく合う。

薄く切って熱を加えると

これまたぐっとくる美味しさ。

パンに乗せてオーブンで溶かし

その上にグアンチャーレまたは

ベーコンの薄切りを乗せる。

友達が教えてくれたこの食べ方に

我が家の男どもが一時期はまって

しょっちゅう食べていた。

ピアディーナという

ナンのようなパン(？)を温めて

その間に挟む食べ方もおすすめ。

近所の店には

毎週火曜日に入荷するので

週半ばのメニューによく登場する。

ピザに乗せるもの好き。

サンドイッチの具にもいい。

どうぞお試しあれ。