この季節によく食卓に登場するメニュー。 カルチョーフィ（アーティチョーク）は 新鮮なものが実家の畑から届く。 硬い部分をわしわしと取り除き 半分または四つ切りにして レモン汁を加えた水につける。 レモンではなく酢でもOK。 空気に切り口が触れると …