ラディッキョのパスタソース

ダンナの実家の畑で採れる

冬野菜のひとつradicchio(ラディッキョ)。

発色が美しく、サラダによく使う。

詳しい説明はこちらに。

野菜の御紹介 ４ ラディッキオ・ロッソ | GRAZIA（グラーツィア） ブログ

パスタソースにしても美味。

独特の苦みがアクセント。

にんにくとひき肉を炒めてから 

ざく切りラディッキョとトマトピューレを少々加えて

10分くらい加熱すればOK。

タリアテッレとの相性抜群。

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ショートパスタにもぴったり。

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salsa（サルサ）＝ソース

carne macinata（カルネ マチナータ）＝挽肉

どうぞお試しあれ。